지중해의 햇살이 내리쬐는 언덕 위, 끝없이 펼쳐진 푸른 올리브 나무 사이로 부드럽게 바람이 스쳐 갑니다. 나무 가지마다 탐스러운 초록색 열매들이 매달려 있고, 햇살에 반짝이는 올리브의 껍질이 금방이라도 황금빛 오일을 쏟아낼 듯 빛나고 있습니다. 바로 이 작은 열매, 올리브로부터 인류는 수천 년 동안 건강과 미식을 위한 보물을 얻어왔습니다. 바로 "엑스트라 버진 올리브유(Extra Virgin Olive Oil)"입니다. 올리브유의 역사는 인류 문명 그 자체와 함께 해왔습니다. 약 6천 년 전 고대 메소포타미아에서 처음 올리브를 재배하기 시작했으며, 이집트와 고대 그리스에서 올리브유는 식량을 넘어 제례용, 의약품, 미용 등 다방면에 사용되었습니다. 특히 고대 그리스에서는 올리브가 신성한 것으로 여겨져 올..
